西湖龙井的口感与特点 龙井茶第一泡要倒掉吗

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西湖龙井的口感与特点 龙井茶第一泡要倒掉吗

龙井茶具有色绿、香郁、味甘、形美的显著特点，龙井茶主产于浙江西湖风景名胜区内，龙井茶也是名优绿茶之一，其干茶外形挺秀、扁平光滑、色泽嫩绿，其香气甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，其豆花香馥郁，且口感甘醇爽口。

龙井茶主要分布在西湖产区、越州产区、钱塘产区三大产区，其中只有西湖产区生产的龙井茶才能称之为西湖龙井。因此需要特别注意。

龙井向来具有鲜、爽、甘、甜、醇、厚的特点。

也有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。

特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

龙井干茶扁平光润、挺直尖削，其口感清高鲜爽，滋味甘甜，茶汤清碧，悦目动人之感。

品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑。龙井茶的特点是香气浓郁醇厚，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。

因此，真正的西湖龙井，会让你产生一种：甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦乎齿颊之间。此无味之味，乃至味也。

关于龙井茶的香气

龙井的茶香其实是豆栗香和兰花香，因此我们购买回龙井之后，会闻到龙井散发的清香。

除此之外，就是龙井本身的茶香了，但是豆栗香和兰花香是龙井主要香调，这个就像是我们日常购买香水一样，虽然我们都知道香水是有香味的。

但是如果细分的话，就会有前调、中调和后调了，虽然龙井茶叶不会像香水一样分的那么清晰，但是还是会有一定的味道区分的。

龙井茶的香气特征

龙井茶素有香郁、味甘、形美的特征，其香气主要为豆栗香和兰花香，也称之为豆花香，除此之外，就是龙井本身的茶香了，其本身具有嫩香、清香的特质，但是豆花香和兰花香是龙井主要香调，且香气浓郁持久。

西湖龙井的几种香气

1、常见的豆花香

在很多绿茶中都能出现的豆香。龙井茶拥有非常浓郁的豆香味，当注水入茶时可以闻到龙井茶散发出的浓郁豆香，香气四溢，别样清新。

2、兰花香

兰花香是一种比较优雅的香气，香气持久性较强，嗅着感觉像初春是山谷里野兰花的香气，在品质特别好的西湖龙井中才会出现这种香气，在西湖龙井茶中，兰花香是一种可遇不可求的香气。

3、清香

清香是指比较清爽，浓郁的香气。在好的绿茶中经常会有的香气，它的香型具有质感，入水更显得浓厚，而且这类茶回甘快而持久，也被大家所喜欢。

4、栗香

西湖龙井中的“栗香”多指熟栗香，就是炒熟的板栗香，一般并不划入西湖龙井香气中。当然，在等级比较低的西湖龙井中也偶有这种香气。

“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。

东坡居士的集名茶联将美丽的西湖和芬芳的茶香都作了拟人化。如今杭州的茶室茶馆都喜欢挂此妙联。

无论古代，当代还是现代；无论魏晋，唐宋还是明清还是现在，为茶痴狂者，大有人在，而自有龙井之茶香。

怎么形容龙井茶的香气

怎么形容龙井茶的香气：龙井茶的香气以香郁若兰著称，茶农称为蚕豆香，闻干茶，豆香浓厚，并夹带有兰韵，闻茶汤，嫩香持久馥郁。

龙井茶的香气：

水飘香是最初级的茶香，香气轻浅飘扬

注水入茶时，可以闻到散发出的茶香，细嗅茶碗的杯盖上，别样清新。

西湖龙井常见炒豆香，冲泡时香气四溢，类似炒兰花豆，喷香又清新。

再高级一点的茶香，就是香能入水

茶香依旧是大部分飘在汤面上，有一部分融入茶汤中，这类茶香给人的感觉就是：闻起来很香，喝起来也有香，不过还是有落差，喝着茶汤没有闻着香。

龙井茶的兰韵入水，很难控制的。因此茶汤中带有兰韵的，一般只有较高品级的西湖龙井才有。品之，如空谷幽兰，清纯优雅，持久沁人。

水含香，是茶香既可以在泡茶时闻到，也融入到了茶汤中

茶汤中的香气饱满，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。

水含香的西湖龙井，需要工艺考究的炒制，其香更加浓郁、持久，其香型特征以丰富、饱满，浸润于茶汤之中，转为浓厚顺滑，回甘迅速且持久。

上好的茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极高，但闻起来微香，喝完后，香气随回甘从喉咙深处缓慢回出，异常持久。

表现在西湖龙井上，就是舌尖到喉头的香为一体，一饮而毕，宛若含了一颗龙井茶味的糖，清清凉凉，不断有茶香回味出。

顶级的茶香，水即香，顶级的西湖龙井就拥有这样的香味

其茶香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。

结语：

伴着春光，泡上一杯以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称的西湖龙井，闲坐落樱下，细品茶味芬芳，感受春日的香气……

清代品茶名家赞誉龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。”

怎样描述西湖龙井茶的香气

花因香而“活”，茶因香而“贵”。春茶尤其是明前投茶，香气韵味悠长，不仅仅有浓与淡，更是富有层次的……

今天，就来细细品味西湖龙井的香气。

水飘香是最初级的茶香，香气轻浅飘扬。

注水入茶时，可以闻到散发出的茶香，细嗅茶碗的杯盖上，别样清新。

西湖龙井常见炒豆香，冲泡时香气四溢，类似炒兰花豆，喷香又清新。

再高级一点的茶香，就是香能入水。

茶香依旧是大部分飘在汤面上，有一部分融入茶汤中，这类茶香给人的感觉就是：闻起来很香，喝起来也有香，不过还是有落差，喝着茶汤没有闻着香。

龙井茶的兰韵入水，很难控制的。因此茶汤中带有兰韵的，一般只有较高品级的西湖龙井才有。品之，如空谷幽兰，清纯优雅，持久沁人。

水含香，是茶香既可以在泡茶时闻到，也融入到了茶汤中。

茶汤中的香气饱满，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。

水含香的西湖龙井，需要工艺考究的炒制，其香更加浓郁、持久，其香型特征以丰富、饱满，浸润于茶汤之中，转为浓厚顺滑，回甘迅速且持久。

上好的茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极高，但闻起来微香，喝完后，香气随回甘从喉咙深处缓慢回出，异常持久。

表现在西湖龙井上，就是舌尖到喉头的香为一体，一饮而毕，宛若含了一颗龙井茶味的糖，清清凉凉，不断有茶香回味出。

顶级的茶香，水即香，顶级的西湖龙井就拥有这样的香味。

其茶香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。

伴着春光，泡上一杯以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称的西湖龙井，闲坐落樱下，细品茶味芬芳，感受春日的香气……

清代品茶名家赞誉龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。”

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