正山小种的正山指的哪个 正山小种的正山是什么意思

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，正山小种的正山是什么意思的精彩内容等你来阅览，里面有正山小种的正山指的哪个和正山小种的正山是什么意思都是给您精心准备的哦！

正山小种的正山指的哪个 正山小种的正山是什么意思

所谓正山，指的是正确、正宗、高山之意，也指“内山”，群山环绕、山之高峰之地谓之“内”，有真正高山地区所产之意。其范围以武夷山国家级自然保护区内桐木村的庙湾、江墩自然村为中心，方圆565平方公里，这些地方“因土壤之宜，品质之美，终未能攘而夺之。”

正山小种是指产于武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区域内的茶树鲜叶，用当地传统工艺制作，独具似桂圆干香味及松烟香的红茶产品。

所谓“正山”，代表的正山武夷山市星村镇桐木村一带。

具体来说，以庙湾、江墩为中心，北至江西铅山石陇，南到武夷山曹墩百叶坪，东到武夷山大安村，西到光泽司前、干坑，西南到邵武观音坑。

桐木关内，海拔高，生态好，自然环境优越，产出的茶叶品质优良，且自带“高山韵”。

俗话说，一方水土，养一方人。

在如此环境下诞生的正山小种，香气和滋味更是独一无二。

而超出桐木关范围之外的，即便用小种红茶的工艺制作而成，也不能被称为“正山小种”。

正山小种的品质特征

正山小种干茶壮实紧结，色泽上乌黑油润。正山小种的外观颜色，大部分是以暗褐色为主（烟熏的则为灰黑色），仔细看会发现有一层淡黄色的茶豪覆盖在条索上。

冲泡后的正山小种，汤色为深琥珀色，偏红浓，清澈透明，口感具有浑厚，香甜，其香气则为明显的桂圆干香、松烟香。

正山小种正山的含义

正山小种正山的含义：正山指的是桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域，即正山小种的核心产地称为正山，用同一种传统工艺制作，品质相同，独具桂圆汤味的茶统称正山小种，正山即正确、正宗的意义，也指群山环绕、山之高峰的内山。

正山小种的含义：

一是正山

正山指的是这种茶的正宗产地，当地人称为“本山”，特指武夷山国家自然保护区内的地理范围，区内只有一个行政单位——星村镇桐木村，所以正山小种又称为桐木红茶。桐木村其下又有江墩、桥下、龙渡、庙湾、华光庙、潭溪洲、挂墩、三港、关坪等自然村或村民小组，其中的三港村是桐木村的村委会所在地。

二是这个品种名称小种

小种红茶的制作历史可以追溯到明末清初，相传是茶农在躲避战祸时无意之间做成了红茶，具体的发明过程现在已经不得而知，但无疑老祖宗给后世子孙留下了一笔丰厚的非物质遗产。小种红茶，现在被称为世界红茶的鼻祖，是世界上最早的红茶制作工艺。早在十七世纪，小种红茶就已经漂洋过海，到了欧洲，成为欧洲贵族和皇室最钟爱的饮品之一。

与正山小种相对应的是“外山小种”或者有人称为“人工小种”，主要是指产地不在桐木村地区的小种红茶。这个外山也有两层范围，一个是武夷山市内，桐木村的外围地区，另一个就是指的与武夷山市相邻的松溪、政和、建阳、邵武、寿宁等地。

外山小种也采用小种红茶的制作工艺，但因为产地的自然环境差别很大，所以味道和正山小种有比较大的区别，尤其是正山小种的那种特殊的韵味，外山小种是很难做到的。

如果不和正山小种做相互间的比较，外山小种也是非常好的红茶。尤其是近些年来，正山小种的价格不断飙升，性价比下降，而外山小种的价格比较亲民，性价比较高。有些做外山小种茶的地方，当地政府也在积极推介自己的品牌，例如“寿宁高山茶”、“碎铜红茶”、“政和红茶”、“白琳功夫茶”、“坦洋功夫茶”等。

当然，在短期内，其品牌效应还是不能和小种相提并论，另外，茶商因为有经济利益的驱动，以次充好、以“外山”冒充“正山”的做法也充斥市场。

说到正山小种，很多老茶骨可能都了解“桂圆香”这个称谓。这是正山小种留在人们脑海中的标签之一，也是很多人钟爱的味道。

正山小种的正山是地名吗

正山小种的正山不是地名，正山指的是正山小种的正宗产地，当地称为本山，特指武夷山国家自然保护区内的地理范围，即星村镇桐木村，桐木村其下又有江墩、桥下、龙渡、庙湾、华光庙、潭溪洲、挂墩、三港、关坪等自然村或村民小组。

正山小种的含义：

这一说起正山小种，大家一定想到，桐木关的正山小种最为正宗。可是大多数人对正山小种的“正山”二字不理解，按字面上说就是以桐木关为中心方圆大约50公里以内的茶都可以称之为正山。

“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种。

什么是正山小种

正山小种是红茶，属于全发酵茶，茶性温和，产于福建省武夷山星村镇桐木关地区，其制作工艺为茶青、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、复火、毛茶，制成的干茶外形紧结匀整，色泽乌黑油润，花香馥郁，细而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。

正山小种的品质特征：

1.外观特点

正山小种外形条索肥壮重实，色泽乌润有光。冲泡后，香气高长带松烟香，滋味醇厚带桂圆味，汤色红浓，叶底厚实，呈古铜色。现在有些正山小种因环境保护等原因加工中不再用松烟熏制，因而有些正山小种红茶没有松烟香。

2.口感特点

正山小种红茶的口感比较丰富醇厚，有桂圆味道，松烟味，和熟地瓜的香味，某些初饮有淡淡酸味，接着出现桂圆汤的味道，含在嘴里有果香味道，回甘明显，还有红茶冰糖有甜味。

正山小种的等级和特点：

特等：采摘标准，在采摘标准上与前面等级有所不同，是特别经过毛茶的评级筛选，选用品质最优的毛茶，再按最传统的工序进行再加工的，使其保持最原始的方法的正山小种，保持了古老的正山小种的原滋原味。

特级：从条形上看，条形较小，且干闻时香味更浓，耐泡程度也更好。

一级：条形要大些，片梗稍微多些。

二级：略低一级外观成条，有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小，耐泡程度相似。

以上内容是小编整理的关于正山小种的正山指的哪个和正山小种的正山是什么意思的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。