老白茶与普洱熟茶有什么区别呢 老白茶与普洱熟茶有什么区别和功效

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老白茶与普洱熟茶有什么区别呢 老白茶与普洱熟茶有什么区别和功效

种类：老白茶是白茶，普洱熟茶是黑茶；

树种：白茶为灌木型，熟茶多为乔木型；

工艺：老白茶经萎凋、烘干制作，熟普经渥堆发酵制作；

品质：老白茶茶香浓郁、醇厚枣香浓郁，熟普醇厚甜腻、甘爽；汤色上老白茶以黄色调为主，熟茶以红色调为主。

老白茶

老白茶与普洱熟茶有什么区别

1、种类

老白茶属于白茶的种类，普洱熟茶则属于黑茶的种类；

老白茶是经过长三年以上时间存放陈化后的白茶，普洱熟茶新茶即可饮用，虽然也可以保存陈化，但后期转化的空间较小，品质一般。

普洱熟茶

2、树种

老白茶的树种类型较多，总体上都是灌木型茶树，有大白茶、水仙茶树种和群体种三种，普洱熟茶大都采用的大叶种、乔木型茶树鲜叶制作，少部分也是灌木型台地茶制作。

3、工艺

老白茶是微发酵茶，普洱熟茶是重发酵茶，白茶的制作工艺极为简单，将鲜叶经过自然萎凋之后，便可文火烘干制为成茶，普洱熟茶将鲜叶杀青、揉捻制成晒青毛茶后，还需要经过渥堆和发酵的工艺。

4、品质

老白茶多为粗叶老梗，加入少量的新叶而制作，因此新茶苦涩感较重，经过陈化后，茶香浓郁，汤色黄亮，口感更是饱满甘醇；

普洱熟茶以云南大叶种鲜叶为料，茶质丰富，新茶带有堆味，陈茶冲泡后蜜香馥郁，入口醇厚，滋味甜腻甘爽。

5、陈化

老白茶的比例中，占比最高的是叶质粗老的寿眉白茶，白茶的工艺比生茶工艺还要简洁，白茶后期陈化的基础足，空间大，品质高，熟茶经过重度的发酵，可供转化的内质稍，空间小，品质一般。

普洱熟茶茶汤

结语

老白茶主产于福建福鼎、政和、建阳、松溪等地，是新白茶制作后，经过三年以上的陈放而成，老白茶具有滋味醇和，甜爽，药香、枣香浓郁，耐泡等优点

而普洱熟茶，经过发酵后，属性温和，后期也会存在轻微变化，可以长期存放，汤味醇和甜顺，陈熟香、樟木香、焦糖香显著。

白茶和老白茶有什么区别

属性：白茶包括新白茶、老白茶，而老白茶则是陈化三年以上的白茶。

外观：白茶（新白茶）色泽灰绿或墨绿，老白茶色泽呈黄色、微褐。

滋味：白茶（新白茶）滋味鲜爽清甜，老白茶滋味醇滑甘甜。

汤色：白茶新茶汤色嫩黄、橙黄，老白茶为杏黄、琥珀色。

香气：白茶新茶为嫩香、花香、毫香，而老白茶为陈香、药香、枣香。

白茶、新白茶与老白茶的区别

白茶，是六大茶类之一，泛指所有的白茶成品，如白毫银针、寿眉、寿眉、白牡丹都属于白茶。

自然新白茶、老白茶，无论年份，都属于白茶的行当。

对昵茶网来说，“新”和“老”是按照时间所分，也代表了一款白茶的年龄。

当白茶刚制作完成还不满1年时，称它为新白茶。

（荒野白牡丹2023，昵茶网茶叶百科）

新白茶，懵懂，活泼，清新，就像是一股清风，给人带来极鲜爽、极干净的感觉。

由于还未经过陈化，茶氨酸、咖啡碱、茶多酚等物质含量高，风味更偏向鲜爽。

而老白茶，一般说的是陈化3年或以上的白茶，经过时间的沉淀，变得格外有韵味。

内含物质发生了转化，茶氨酸、茶多酚等物质含量呈现下降趋势，黄酮类物质含量增加，口感醇厚甘甜。

因此，新，一般说的是一年内，或者说三年之内，老，指的是三年以上。

新白茶与老白茶的区别

1、外形不同

新白茶一般是明前春茶，制成的白茶干茶呈褐绿色或灰绿色，且白毫满布。春节采制的白茶，叶片底部以及顶芽的白毫，都比其它季节所产的丰厚。

老白茶经过时间的转化，茶叶呈灰褐色，润泽度高，带有白毫。

（左图为新白茶-寿眉，右图为老白茶-寿眉）

2、茶香不同

用90℃-100℃的开水冲泡新老白茶干茶，闻香品茗。

揭盖闻香，新白茶盖香上先出来的是毫香，那种白毫清莹鲜爽的气息，再者是鲜笋香，接着还有清郁的草香。

而老白茶是那股浓郁的药香，等到盖碗微凉了之后，又能捕捉到甜甜的花香，形成了药香夹杂着花香的奇妙韵味。

热闻时，药香沉稳，冷闻时，花香清雅。

3、汤色不同

新白茶经过沸水冲泡之后，呈现在眼前的是浅杏黄、嫩黄等色泽，且非常的有活力，总体来说色泽是比较浅的，但这并不代表滋味淡。

（左图为新白茶的牙黄色，右图为老白茶的琥珀色）

而老白茶，经过三年的存放之后，色泽变得更加深刻，会相继出现赤金色、金黄色、杏黄色、琥珀色等。

（五年以上是琥珀色，三年是橙黄色）。

4、滋味不同

用一个字简单概括新白茶，那就是“鲜”，而老白茶是“醇”。

新白茶毫香、花香显露，滋味鲜爽，汤色呈浅杏黄，入口一口春鲜尝尽春天景色，鲜到心尖里。

老白茶香气层次丰富，根据转化时间会慢慢呈现出花香、陈香、枣香、药香等等，滋味变得醇厚饱满，入口汤水稠滑，温柔细腻，与新白茶相比，醇厚度明显加深，饱满丰沛，浆感充盈，劲道十足。

（左图为新白茶寿眉叶底，右图为老白茶寿眉叶底）

5、耐泡度不同

白茶属于轻微发酵茶，新茶内质物析出较慢，一般可冲泡十余道。

老白茶耐泡度较高，在冲泡7~8道后，可进行煮茶，根据时间转化，老白茶内含物更加丰富。

另外，新茶价格透明，收藏空间大，可以自己体验藏茶乐趣。而老白茶收藏价高，因此，不少茶友会选择购买新茶自己储存。

总结

白茶是一个大的茶类，具有很多品种。

而白茶里面又分新白茶、老白茶，新白茶就像我们的童年时期，充满稚嫩，鲜爽，清纯。

而老白茶正如中年男子，事业有成，稳重，有内涵，必定滋味醇和，平稳。

白茶和老白茶的区别

白茶和老白茶随着年份的不同，在色泽、香气、滋味都有区别。

时间：当年新制作的茶称之为新白茶，而超过三年则称之为老白茶。

色泽：白茶（新白茶）色泽以嫩绿、灰绿为主，老白茶为黄绿色、棕黄色等。

香气：新白茶的香气为“鲜、香、爽”，而老白茶为药香、枣香、粽叶香。

滋味：新白茶滋味清鲜甘醇，老白茶滋味甘醇稠滑。

新白茶-寿眉

白茶和老白茶的区别

1、年份

一般当年生产或低于三年的都称之为新白茶。

而陈放超过三天时间的白茶，我们都称之为老白茶。

老白茶-寿眉

2、色泽

新白茶由于是当年采摘制作的茶叶，所以这个时期的白茶看着更显鲜活，同时叶片是以嫩绿、灰绿为主。

老白茶的色泽在看起来的时候，也会更显得深沉，有黄绿色、灰绿色、棕黄色等等。

3、香气

新白茶的香气，可总结为“鲜、香、爽”。而老白茶的香气，则是沉郁、成熟、沉稳。

老白茶的鲜爽香气和花香变淡，替代花香、鲜爽气的，是药香、枣香、粽叶香等更加成熟的香气。

左图为新白茶，右图为老白茶

4、汤色

新白茶的汤色，多为黄色系。老白茶的汤色，多为橙色系。

左图为新白茶，右图为老白茶

5、滋味

新白茶滋味特点：清鲜甘醇

老白茶滋味特点：甘醇稠滑

新白茶茶汤鲜爽、清甜、爽滑。

老白茶茶汤细腻、柔和、醇厚、爽滑。好似绸缎一般，触感舒服、顺滑。

白茶和老白茶有什么差别

白茶和老白茶有什么差别：白茶是经过萎凋、干燥制成的新白茶，制作好的白茶茶性偏凉，且内含物质丰富，且口感较为新锐，刺激，香气比较鲜浓，汤色黄亮；而老白茶为经过3年以及更长时间存放的白茶，老白茶茶性相对温和，口感甜爽且枣香、药香馥郁且汤色红浓。

白茶和老白茶有什么差别：

1.外形、香气

老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；

新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。

2.耐泡度

老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。

3.冲泡

用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；

新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。

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